[일식 뒷담화] 20세기 일본 음식문화의 변화와 조작된 신화 – 우노츠카 진노스케
일본의 식생활 연구가이자 만화가, 페이퍼 나이프 아티스트이자 칼럼니스트인 우오츠카 진노스케가 말하는 20세기 일본 음식문화의 변화와 조작된 신화. 제목을 으로 바꿨는데 책 내용은 좋은 식생활을 하자는 착한 얘기다. 작가 우오가라 닌노스케 (우오즈카 히토시노스케) 작가 우오가라 닌노스케 (우오즈카 히토시노스케) 일본 원본은 [식육의 거짓과 진짜] 조작되는 ‘일식의 전통’ ] 이 책을 가장 잘 요약하면 번역자의 느낌을 보면 된다. …